La Subalcaldía Centro invita a las familias paceñas a celebrar este ícono gastronómico.
AMUN 07/11/25
Este sábado se realizará la décimo segunda Feria de la Salteña, impulsada por la Carrera de Gastronomía de la Universidad de Los Andes con el apoyo de la Subalcaldía Centro, donde se promoverá la tradicional salteña en sus distintas variedades, resaltando el reconocimiento internacional que obtuvo como uno de los desayunos más destacados en el mundo.
En entrevista con la Agencia Municipal de Noticias, (AMUN), José Luis Merizalde destacó que la salteña fue protagonista recientemente en un evento internacional de desayunos, donde llegó a las semifinales a través de las redes sociales, demostrando que es un producto que representa a Bolivia y que ya es reconocido más allá de las fronteras.
“Eso quiere decir que la salteña es un referente de lo que es Bolivia, a nivel nacional e internacional ya se conoce el producto”, dijo.
¿Qué habrá de nuevo en este festival?
El evento ofrecerá salteñas picantes, dulces y con fusiones de ingredientes nativos, una característica propia que impulsa la innovación sin perder la esencia tradicional.
“Van a poder compartir con toda la familia, porque va a haber de todo tamaño y precio”, indicó el rector.
¿Por qué la salteña?
Según Merizalde, la elección no fue casual: “La salteña es un referente. Es una forma de mostrar el arte culinario, lo que producimos con productos nativos y ofrecer alternativas para que la población pueda degustar”.
Además, informó que la universidad fomenta la formación integral enviando estudiantes a países como Francia y España, quienes regresan con experiencias que enriquecen las propuestas gastronómicas locales.
La Feria de la Salteña se llevará a cabo este sábado a partir de las 07:00 en la plaza Tejada Sorzano con sabores tradicionales y creativos.
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